A MANAGER participou na implementação e apoio operacional do restaurante Lazare Paris, uma brasserie de referência localizada na Gare Saint-Lazare, sendo reconhecida em Paris por uma cliente com elevados padrões de qualidade. O projeto incidiu na optimização do espaço, organização funcional e apoio à operação diária, num contexto de elevada afluência e exigência operacional.
O restaurante tem como proprietário e criador das receitas o Chef Éric Frechon, chef distinguido com estrelas Michelin. O trabalho desenvolvido contribuiu para garantir eficiência no serviço, fluidez nos fluxos de clientes e equipa, bem como consistência na experiência oferecida, respeitando a identidade e os padrões da restauração francesa contemporânea.
